Sarıyer Böreği
Kuş üzümlerimizin saplarını temizleyerek, bir kaseye alıp sıcak suyun içinde biraz şişmeleri için bekletiyoruz. Bir tencereye zeytinyağımızı alıyoruz soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kıymamızı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Kuş üzümlerimizin suyunu süzdüğümüz kuş üzümlerini, tuzunu pul biberi ekleyerek karıştırıyoruz.
Bir kasede yarım çay bardağı zeytinyağ, yarım çay bardağı sodamızı karıştırıyoruz. Temiz ve düz bir zemine yufkalarımızdan bir tanesini seriyoruz. Hazırlamış olduğumuz zeytinyağlı ve sodalı sosumuzla yufkamızı ıslatıyoruz daha sonra hazırlamış olduğumuz kıymalı harcımızı yayıyoruz. Yufkamızı rulo şeklinde yuvarlayarak önceden yağladığımız fırın tepsimize alıyoruz. Diğer yufkalarımız içinde aynı işlemi yapıp tepsimize sıralıyoruz. Kalan sosumuzu böreğin üzerinde gezdirdikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirmeye bırakıyoruz
Servis Önerisi: Böreğimiz çiğ iken üzerine galeta unu serpiştirebilir veya çörek otu ile süsleyebilirsiniz.
Malzemeler:
5 adet yufka
Yarım çay bardağı soda
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3-4 yemek kaşığı kuş üzümü
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
300 gram kıyma
Tuz, karabiber, pul biber
